Gemeinsam streifen wir durch die Wälder und egal ob Sommertrüffel (Tuber aestivum), Herbsttrüffel (Tuber uncinatum) oder Wintertrüffel (Tuber brumale), sie freut sich jedes Mal, wenn ich ihr so eine duftende Knolle ausgrabe. Schwarze Herbsttrüffel Tuber uncinatum chatin werden den Speisen nach der Zubereitung zugesetzt, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren. Es gibt nicht einfach nur “schwarze und weiße Trüffeln” , daher werden zunächst verschiedene Trüffelgattungen im groben Überblick vorgestellt. Um die Vanille kräftig zu erhalten, muß sie in Bleipapier gewickelt und in einem verschlossenen Glase aufbewahrt werden. Um sie eine lange Zeit aufzubewahren, schäle man sie mit einem scharfen Messer möglichst fein, schneide sie in feine Streifchen oder hacke sie möglichst fein, vermenge sie mit 2 Eßlöffel geriebenem Zucker und bewahre sie in einem wohlverstopften Glase zum Gebrauch auf. Mittagspause starten wir mit einigen Übungen, um die Hunde mit dem Geruch der Trüffeln vertraut zu machen. Wird die Konsistenz der Trüffel weich und macht sich ein unangenehmer Geruch bemerkbar, so sind die Trüffel nicht mehr gut und abgelaufen. Dass ich nicht haare, macht auch vieles einfacher. Lange Strandspaziergänge liebe ich genauso wie knackige Bergtouren. Ich liebe Menschen und andere Hunde und wohne mit meiner Familie im Zürcher Unterland. Hier würde ich gern schon mal mehr über den Stand der Teilnehmer erfahren.
Trotzdem ergab sich eine mittlere Geschwindigkeit von fünfzehn Knoten, ungefähr drei deutsche Meilen, pro Stunde, zu deren Erzeugung durchschnittlich 8344 Pferdekräfte nöthig waren (nominell besitzen die Maschinen nur 1150 Pferdekräfte, also siebenundeinviertel mal weniger als sie geäußert haben). Sie finden über diese und ähnliche Fragen Auskunft in einem ebenso inhaltreichen als praktisch eingerichteten Buche „Ueber deutsche Volksetymologie” von Karl Gustav Andresen, welches bereits in 5. Auflage bei Gebr. Heute suchen vor allem speziell abgerichtete Hunde nach Trüffeln, denn diese intelligenten Haustiere sind gelehrsam und mögen keine Pilze. Heutzutage kommen zur Trüffelsuche Hunde und keine Schweine mehr zum Einsatz. Wir beginnen mit einer Übung bei der ich (hoffentlich) sehen kann, ob die Hunde bereits sicher den Trüffelgeruch erkennen um später auf die einzelnen Hunde eingehen zu können. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den Knoblauch hinzu. Hochwertiges natives Olivenöl wird oft als Basis verwendet. Wir arbeiten mit selbst hergestelltem natürlichen Trüffelöl sowie echten Trüffeln, die die Teilnehmer als Übungstrüffel für weitere Trainingseinheiten mit nach Hause nehmen können. Bei einem ersten Treffen erfährst du wo Trüffel wachsen, lernst die verschiedenen Baumarten und Sträucher kennen und bekommst alle nötigen Infos (und Übungstrüffel) um mit deinem Hund die Trüffelsuche aufzubauen.
Nach dem Bau weiterer Dummies geht es zu weiteren Such- und Beobachtungsübungen für Mensch und Hund mit praktischen Trainingseinheiten in ausgewählten Lebensräumen. Im weiteren Verlauf stellen wir unterschiedlich präparierte und besonderes für diese spezielle Ausbildung geeignete Dummies her. Möge der Leser mich jetzt auf einem Gange in diese majestätische Hochgebirgswelt freundlich begleiten! Ich habe auch schon Erfahrungen im Showbusiness gesammelt und mich mit anderen Lagottos in der Trüffelsuche gemessen. Und sie nehmen mich auch gerne mit, denn ich weiss mich gut zu benehmen. Dies alles setzt man auf gelindes Feuer und läßt es zugedeckt ½ Stunde langsam braten, wobei es gut ist, wenn es, ohne jedoch zu brennen, sich am Topfe braun ansetzt. Denn wenn ich nicht ausgelastet bin, habe ich Flausen im Kopf – sagt mein Frauchen. Tut mir leid, dass ich dir diese schlechten Nachrichten überbringen muss, aber es ist wahr. Dies kann oft schneller zum Erfolg führen als alleine zu üben, ersetzt aber den ganzen Aufbau der Trüffelsuche nicht.
Taktik, Waffenlehre, Befestigungslehre, Kriegsgeschichte, Geschichte, Geographie, alles Dinge, mit denen man die Bekanntschaft nur zu erneuern braucht; aber für denjenigen, welcher zu seinem Specialstudium Sprachen gewählt hat, tritt eine Disciplin hinzu, in der er im wahrsten Sinne des Wortes wieder zum Schuljungen wird – das Russische. Tornister, Fell- od. Segeltuchranzen des Soldaten, auf dem Rücken getragen. Viele Trüffelöle enthalten wegen des hohen Trüffel-Preises nur ein Aroma, damit das Öl den Geschmack annimmt. Durch seine scharfe Klinge ermöglicht er dünne und gleichmäßige Scheiben, um den Geschmack und das Aroma der Zutaten optimal zur Geltung zu bringen. Bitte machen Sie bei der Anmeldung – neben ihrer kompletten Adresse – einige Angaben zum Hund wie Rasse, Alter, Geschlecht und bisherige Aktivitäten, bzw. Ausbildungsstand. Die Übernachtung bitte direkt im Hotel buchen, es ist ein Zimmerkontingent für uns reserviert. Wir treffen uns am Freitag gegen 19.00 Uhr gemeinsamen Abendessen im Hotel. Die Kosten für das Hotel und die Versorgung gehen separat und werden direkt mit dem Hotel abgerechnet.
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