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Selon cette entreprise, les sécheresses et le changement du climat mettent à mal la traditionnelle aire méditerranéenne de présence des truffes, et certaines régions britanniques vont devenir de possibles régions de production. Cette morphologie est particulièrement adaptée à la course à vitesse importante et à la chasse de proies rapides. Cependant, elle est vu comme un ingrédient de luxe au prix peu abordable. Curieuse de voir ce que cela pouvait bien être, elle lui prit celle qu’il venait de déterrer et lui donna un petit morceau de pain à la place. Le matin, elle se leva à peu près décidée à ne pas revenir à la ferme, à abandonner ses vaches et à s’enfuir bien loin, avec Porcinet. Elle daigna même l’aider à choisir et à faire confectionner des vêtements pour sa protégée. Quelques variantes de la truffe noire sont récoltées en Oregon, mais elle est loin d’être aussi succulente et prisée. Notre objectif est de pouvoir proposer une truffe de la plus haute qualité, en raccourcissant les délais de livraison pour que le produit arrive dans des conditions optimales. En Italie, c’est la truffe blanche d’Alba blanche qui fait des folies, ou plutôt qui en fait faire à ses amateurs. Elle ne reprit un peu de courage que quand son amie lui eut assuré que, dans deux mois, elle reviendrait au château et qu’elle lui eut fait plusieurs petits cadeaux, entre autres un livre facile dans lequel elle lui recommanda de bien s’exercer à lire
