Бигъл: носът на Бигълът притежава около 220 милиона рецептора за аромат, идеален за лов на трюфели. След това е състезанието “На лов за трюфели”. Такива събития, случки и интриги съпътстват живота на онази голяма група от хора, които живеят, обичат и искат да се изхранват дълги години с лов на трюфели. И какво по-хубаво от това – много българи да се докоснат до това съвършенство на природата. Заради липсата на регламент до сега държавата губи 6 млн. Заради добрите доходи, често напълно неподготвени хора се пробват и унищожават местообитанията на трюфелите. Планинари често попадат на почти изкоренени дървета и огромни ями. Друг метод за съхранение на трюфели е често срещан сред много готвачи. Някои готвачи консервират и вкусни гъби (без термична обработка). Едва през XV век в Италия от трюфел започва да се подготвят вкусни деликатеси. Вечерта, от 19.00 часа, на сцената ще се качат Тото и Лъчо от група “Скандау” и Дара. На сцената в центъра на Угърчин група “Сигнал” ще засвири и запее своите най-големи хитове. На следващия ден – 21 септември, от 12.00 часа, Трюфел фест ще бъде открит от кмета на община Угърчин Станимир Петков. Около дървото, разпръснете в кръг мулч от паднали листа, горска постелка (диаметър – 40 см).
На всеки 10 дка горска площ ще се издава само едно позволително. Те показаха, че такова разделение е изкуствено и че се касае само за един вид с изявен полиморфизъм. Трюфелът е подземна гъба, която расте в корените на определен вид дървета в симбиоза с тях – топола, липа, върба, габър, леска, дъб. Съществуват стотици видове трюфели, но само няколко десетки от тях се консумират. Килограм от тях може да стигне над 5000 евро. Той е продаден на търг за около 100 хиляди евро. Предполага се, че около 20 000 българия се занимават със събиране на трюфели, някои от които печелят до 15 000 евро на сезон. Едно добре обучено куче може да достигне до няколко хиляди евро. Черният летен трюфел се “ловува” от май до септември и е по-разпространен от зимния. Черният зимен трюфел се “ловува” от декември до март. След 6 март 2024 г. Откриването на трюфел не е толкова лесна задача, колкото откриването и брането на други гъби. Култивирането на трюфел не би следвало и да бъде част от този закон.
Събитието е част от традиционния есенен панаир, който ще започне на 20 септември /петък/ от 18.00 часа. Най-много трюфели се добиват в североизточната част на страната. Видът е открит за първи път в Индия в края на деветнадесети век преди последния, след това е намерен в Хималаите. Големи глупост е съчинил някой, който е писал тази глава за култивирания Есенен трюфел.За първи път чуваме за лимит на добив от земеделска продукция. Днес например моя дядо има рожден ден и макар от години да не с нас, аз няма как да не почерпя за този прекрасен ден, в който е роден. По този начин е възможно да се увеличи срокът на годност на трюфелите до 4 седмици. Търси се от септември до октомври, но само най-опитните познавачи могат да уцелят момента. Всяка година все по-малко и по-малко се събират от френските плантации за гъби от трюфели. Според експерти от земеделското министерство оборотът от търговия с трюфели възлиза на около 150 млн евро на година.
Не случайно тази година на 20 и 21-и Септември 2019 Угърчин ще стане за 4-та поредна година българска Столица на трюфелите. През 80-те години на 20-ти век в Угърчин идват първите търсачи на трюфели в България. През Ренесанса се преоткриват и използват в менюта на аристократите в европейските замъци. Ароматът е подобен на сирене с чесън, с подчертани мускусни и земни нотки. Ежегодно то събира най-върлите търсачи на трюфели, които си партнират с домашните си кучета. Само специално обучени кучета могат да ги открият. Това се отнася до най-разпространения черен летен трюфел, докато белия трюфел, който се търси от шикозни ресторанти в цяла Европа и Русия, може да стигне до цена от 5 000 EUR за килограм. Цените в България като цяло са по-ниски в сравнение със Западна Европа поради местното снабдяване, избягващо необходимостта от транспорт, и по-ниската цена на труда. Мауро Макароне от университета Кампус Био-медико в Рим и колегите му изяснили, че ценната гъба произвежда анандамид – съединение, което отговаря за изработването на вещество в човешкия мозък, подобряващо настроението. При лешниците производителите залагат на сорта Tonda Gentile Romana, тъй като добивът му е висок и винаги има пазар за тази култура, отбелязва Николета Симон.
