Затова и през последните години се налага като важен фактор на световния пазар на трюфели. Цената им зависи от вида, качеството и от това в коя държава се търгуват. Цената се повишава, тъй като се унищожават трюфелите в естествените им находища в световен мащаб. 80°C унищожава аромата им. Най-много трюфели се добиват в североизточната част на страната. Добавят се ромът (2 ч.л.), част от орехите, настърганияt шоколад (100 г), счуканите на прах бисквити (100 г). Законът забранява разораването на почвата при търсене на Есенен трюфели, оставяне на незапълнени ями и добив през тъмната част от денонощието. Разбира се, има и рекордни продажби на бял трюфел продаден на търг като например тази на екземпляр от килограм и половина, продаден на цена от 184 000 евро на търг в Алба, Италия. Но трюфеловото олио е ароматна съставка, много по-достъпна от истинските трюфели. Но сухи булгури, плат или хартия може да увеличат срока на съхраняване до 30 дни. Но как да запазим уникалните качества на свежите трюфели? Екипът на Макароне се опитал да изясни има ли нещо общо в процеса на изработване на меланин в трюфелите и в човешкия организъм. Само 1% от общото количество се реализира на българския пазар.
Здравейте, казвам се Силви и съм отдадена почитателка на кучетата! Затова и те се считат за най-доброто време за откриването му. Първо, те са под карантина за няколко седмици при стерилни условия. Гъбата трюфел се съхранява в домашни условия най-често до 10 дни – увива се в плат и се слага в плътно затворен съд, а после в хладилника. Tuber indicum или хималайски трюфел се среща в цял Китай. Червеният трюфел има ниска кулинарна стойност. Събирането на Бял трюфел е разрешено от 15 септември до 15 януари, на Зимен бял – от 15 декември до 15 април, за черен летен – от 1 май до 31 август, за зимен – от 1 декември до 31 март. Изкопаването на трюфелите е разрешено единствено с помощта на нож с острие до 25 см и ширина до 4 см или с друг инструмент, който може да е максимум 15 на 8 см. Трюфелите съдържат всичките 9 аминокиселини, от които тялото се нуждае.(1) Богати са на въглехидрати, фибри, протеини, наситени и ненаситени мастни киселини, витамин С, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо и манган. Годишният експорт на трюфели от България е приблизително 150-200 тона, но това са само официалните данни, реалният експорт не е отчетен статистически, но се предполага, че далеч надхвърля официалните данни.
Във всяко топче се прави вдлъбнатинка, в която се слага пълнеж и се закрива, за да не се вижда. Гъбата се използва като подправка за различни ястия. Трюфелите са известни с това, че се добавят само в най-изисканите ястия. Така например, ако физическо лице уврежда естествените находища на трюфели ще се наказва с глоба в размер от 1 000 до 2 000 лева, а предметът и средствата на нарушението се отнемат в полза на държавата. Най-големите находища от скъпия кулинарен продукт били в Североизточна България. Всеки продукт улавя същността на белия трюфел, предлагайки луксозно изживяване за хранене несравнимо по богатство и вкус. Если шоколад растопить при температуре от 40 до 45°C, а потом охладить, готовый продукт не будет глянцевым и твердым. Ако след охлаждането сместа не може да се оформи и да се задържат топчета, добавете още кокосови стърготини и разбъркайте. Готовите трюфели се овалват в останалите счукани орехи и настърган шоколад. Конечно, можно взять шоколад плиточный, но уверяю вас, если вы попробуете хотя бы раз правильный натуральный шоколад, вы никогда не будете использовать другой!
Преди всичко: за да запазите гъбите по-дълго, не ги почиствайте от пръстта. За нарушители ще следят от администрациите на Изпълнителната агенция по горите и Регионалните дирекции по горите, предвижда законопроектът. За пълнежа: смесват се маслото (2 с.л.) с пудрата захар (3 с.л.), настърганите сварени жълтъци (3 бр) и ромът (1 с.л.). Тези кучета са смели и бързо се адаптират във всяка среда. Според вносителите такъв закон е нужен, защото в момента липсват ясни правила за разрешителни режими, регистрация на обекти за изкупуване, специфични изисквания към заетите в бранша лица, прилагане на мерки за опазване на околната среда. Лошото състояние на околната среда също се отразява сериозно на добива. Отличава се с червеникаво-кафяво-черен цвят на повърхността, тъмна плът, характерна миризма и приятен вкус. Тези количества ни правят един от основните износители на трюфели в света. Белият зимен трюфел например се смята за един от най-големите деликатеси в света, търгува се главно в Италия, Франция, САЩ и Германия. Ако има излишна влажност, трюфелът почти веднага ще се развали.
