Der wertvolle weiße Trüffel (Tuber Magnatum Pico), auch bekannt als weißer Alba-Trüffel, ist der seltenste und wertvollste aller Trüffel. Die echte Perigordtrüffel (Tuber melanosporum Vitt.) wird auch wegen ihrer dunklen Farbe Schwarze Trüffel genannt. Da es sehr schwierig ist, reine Myzelkulturen von Tuber seperat zu erhalten, werden trüffelinfizierte Pflanzen normalerweise mit Sporeninokulum hergestellt. Nun, wo er nicht mehr als Konditor arbeiten konnte, beschloss er sich die Kunst der Schokolade Herstellung zu erlernen und Chocolatier zu werden. Verwenden Sie sie zum Bestreichen von Brot, zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse oder als Dip für Meeresfrüchte. Aber dafür ist die Freude beim Einkaufen um ein vielfaches größer in Italien als in Deutschland. Übrigens wachsen auch in Deutschland viele Burgundertrüffel, was viele gar nicht wissen. In Italien gibt es viele köstliche Trüffelarten, darunter die echte Weiße Piemont-Trüffel, die echte Perigordtrüffel, die Burgundertrüffel, die FrÜhlingstrÜffel, die gefrorene schwarze Trüffel Wintertrüffel und die Scorzone- oder Sommertrüffel. Alba-Trüffel erzielen aktuell Preise zwischen etwa 3.000 und 8.000 Euro pro Kilogramm, wohingegen der Kilo-Preis für schwarze Perigord-Trüffel bei 1.000 bis 3.500 Euro liegt
Bei uns finden Sie eine vorzügliche Auswahl verschiedener Trüffel – alle davon mit Frischegarantie und Zertifikat. Bei der großen Auswahl an Qualitätsklassen finden Sie sicher das Richtige für sich. Wenn Sie auf der Suche nach einem Geschenk sind, dann eignet sich eine kleine Auswahl an leckeren Trüffelspezialitäten ausgezeichnet um sie als kleines Geschenkset zu verschenken. Nimm eine gebratene Kalkune oder Hüner, und haue selbige in gute kleine Stücken, darnach lege solche in eine Castrull mit ein wenig gerieben Brod, Salz, gestossenen Pfeffer, Butter, und eine zerschnittene Zwiebel, giesse auch eine Kelle voll, oder etwas mehr, Wasser darauf, und lasse es kochen, bis die Sauce eben wird und einen guten Geschmack bekommt, alsdenn kann es angerichtet werden. Das Aroma der Wintertrüffel ist ausgezeichnet angenehm mit etwas Bitter. Ihr Aroma erinnert an Knoblauch und Schalotten, verflüchtigt sich jedoch beim Kochen deutlich. Wir berücksichtigen dies beim Einkauf der Feinkost und bieten Ihnen bei Casaretto ausschließlich frische, einwandfreie Qualitätsware. 8.) Beim Gourmet-Lebensmittellieferanten D’Artagnan finden Sie frische französische und italienische Trüffel. Die weiße Alba-Trüffel ist die einzige frische Trüffel, die noch wild vorkommt und nicht gezüchtet wird. Der weiße Alba-Trüffel kann roh verzehrt oder direkt auf Nudeln, Risotto, Eier oder auch Polenta gerieben werden. Das Trüffelsalz kann das dominante Gewürz in der Speise sein, aber auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern kombiniert werden
Ihr Geschmack ist flüchtig – werden Trüffel, so wie andere Pilze, einfach getrocknet, schmecken sie nach nichts mehr. Für den besten Geschmack müssen Trüffel sofort nach dem Öffnen verwendet werden. Der Geschmack variiert und kann leichte Bitternoten aufweisen. Selbst im Oktober ist das Meer bei Tropea durchschnittlich noch herrliche 22 Grad warm. Die Küstenstadt Tropea liegt am Tyrrhenischen Meer, bietet eine windgeschützte Bucht und Strand-Fans auch im Herbst noch beste Bedingungen: Denn hier herrscht subtropisches Klima und das Meer ist auch im Oktober über 20 Grad warm. Abgeschottet durch die Alpen im Norden und mit der warmen Luft vom Mittelmeer verwöhnt, bietet der Gardasee auch im Herbst ein Wohlfühlklima. Die Region Dalmatien reicht von der Insel Pag im Norden bis in den Süden nach Dubrovnik. Kalabrien, die südlichste Region Italiens, bietet traumhafte Strände, versteckte kleine Buchten und malerische Orte. Wenn man nun bei seinem Trüffelgericht in einem der vielen Restaurants sitzt, sollte man schon mal einen der berühmten Rotweine der Region probiert haben. Wir haben die feinsten Qualitätstrüffel in 250 Gramm Bulk-Menge zur Verfügung. Stof zu den feinsten Färbereyen ist. Diese verschwinden jedoch mit der Reifung und machen einem vollen Haselnussaroma Platz. Einen Tagesausflug in diese Seenlandschaft solltest du dir im Urlaub auf jeden Fall einplanen
Sie werden nur sehr selten gefunden und daher übersteigt die Nachfrage das zum Verkauf stehende Angebot um ein Vielfaches. Wie sollten Trüffel aufbewahrt werden? Wie verwende ich weiße Trüffel in der Küche? Wie lange bleiben weiße Trüffeln frisch? Die Übersetzung der Pliniusstelle kann nur lauten: Weiße P., die einen kurzen Stiel haben und aussehen wie die Mützen der Flamines Diales. Es darf nicht sein: das Gute in der Anschauung haben und begreifen, und schlecht handeln, schlecht sein. Seine Leidenschaft für gute Schokolade hat Sergio an seine Tochter Valentina weitergegeben, die bereits im Unternehmen arbeitet und es einmal fortführen wird. Etwas weiter (gute 50km entfernt) liegt das kleine Städtchen Moncalvo. Ein paar dünne Scheiben auf gebratene Steaks vom Kalb oder Rind oder sogar kleine Würfel in der Sauce sind ebenso eine tolle Zubereitungsvariante mit Sommertrüffel. Es werden 2 Eidotter nebst 2 Theelöffel Mehl mit 1/2 Quart frischer Milch angerührt, ein sehr reichlicher Stich frische Butter, Muskatnuß und so viel Essig dazu gegeben, daß die Sauce einen säuerlichen Geschmack erhält, und über Feuer bis vorm Kochen mit einem Schaumbesen stark geschlagen. Gewürzt und mit Mehl paniert lässt sie sich in der Pfanne in Butterschmalz am besten braten. Zusammenhang; von einer Beschäftigung mit dem Bewußtsein od
