Това ще ви позволи да се поднесете в контейнера с лъжица и да разпределите още по-добре рецептите си за трюфели. Ако например планирате да направите омлет от трюфели, ще бъде още по-добре, ако яйцата са били държани известно време до трюфелите. Има ясни разлики, когато става въпрос за трюфели, приготвени в буркани или консерви. Открийте най-добрия избор от трюфелово олио, трюфелСъбиране на трюфели сол, нарязани трюфели, цели трюфели в буркани и много други в InterGourmandise. Можете да ги замразите в херметически затворени буркани. Можете също да замразите трюфелите на филийки, да ги нарежете с мандолина или нож, след което да ги поставите върху алуминиева чиния или незалепваща хартия. Можете също така да увиете всеки плод в мека хартия, която се подменя ежедневно. Те използвали полимеразна верижна реакция, при която многократно се копира определен участък на ДНК, за да установят гените, явяващи се „строителен материал” за производството на анандамид. По думите му както има плануване за добивите на дървесината, така има и задължително десетгодишно плануване на добивите на диворастящи гъби, в това число и трюфели, което е неприложимо в реалните условия.
От края на ноември до февруари производителите на трюфели, придружени от своите кучета или трюфелни прасета, тръгват да търсят този черен диамант. 15°C. Размразете на стайна температура преди употреба. Гъбата трябва да се размрази при стайна температура. Съхранявайте във фризер при -10°… Веднъж подготвен, контейнерът трябва да се съхранява в хладилник, при температура близка до четири градуса за оптимално съхранение. Гъбата се използва като подправка за различни ястия. През това време зърнената култура поема вкуса на трюфел и се използва за приготвяне на различни ястия. След това те се изпращат на най-тъмното място в хладилното отделение. Тъй като не можете да предвидите колко сочни ще бъдат, е съвсем възможно след охлаждането сместа да не може да се оформи и да се задържи на топчета. Текстурата му обаче ще има тенденция леко да омекне и не можете да го използвате по същия начин като пресен трюфел. Даже, ако искате, може и да ги посолите леко за по-контрастен вкус. За тези, които вече знаят с кои храни искат да приготвят трюфелите си, ефективен начин да подобрите вкусовете на бъдещото ви ястие е да съхранявате тези храни в същата херметична кутия като трюфелите, което ще им предаде ароматите си за няколко дни.
От Асоциация на производителите на култивирани трюфели в България вече излязоха с официалното си становище, в което обясняват защо са притеснени и разочаровани от предложенията на земеделското министерство. Продуктът се увива в плат и се поставя в запечатан контейнер, след което се изпраща в камерата на хладилника. За да не изгние, на всеки два дни се сменя парче плат. Но сухите зърнени храни, плат или хартия могат да увеличат времето за съхранение до 30 дни. Този метод ще запази ароматите и вкусовете на вашите трюфели за около 7 дни. Този метод на консервиране помага да се ограничи окисляването, изпарението на водата и особено ароматите и можете да се наслаждавате на трюфели през цялата година. Пуристите дори отказват този метод, като поставят трюфелите в пясъчник в дъното на хладилника. Освен това този мед помага за поддържането на овлажняването на кожата, като същевременно осигурява защитна бариера, подпомагайки заздравяването на рани. След това се разделя на порции от 150 g и се оставя за още един час.
Ако след охлаждането сместа не може да се оформи и да се задържат топчета, добавете още кокосови стърготини и разбъркайте. Това не е вярно. Това е трюфел, който расте под горещи пустинни пясъци. Ако вашите трюфели вече не са под вакуум, нищо не се губи! Всъщност трюфелите, както и всички други гъби, трябва да се консумират много бързо, освен ако не знаете тайните на доброто съхранение. Днес споделяме с вас тайните на правилното поддържане на пресни трюфели. Тези масла трябва да са доста неутрални като царевичното масло, за да не променят вкусовите качества на трюфелите. Но разбира се, не винаги е възможно да консумираме нашите трюфели веднага щом излязат от земята. На първо място, от съществено значение е да се разбере, че трюфелът е концентрат от вкусни аромати, които за съжаление са много летливи и следователно, че най-добрият начин за съхранение на трюфели е да не ги съхранявате и консумирате възможно най-пресни. Също така е възможно трюфелите да се съхраняват за няколко седмици в масла или гъши или патешки мазнини. ТРЮФЕЛЪТ е съкровище не само в света на кулинарията, а и безценна съставка за козметичната индустрия. С течение на времето и вашите нужди ще можете да се обслужвате в малки количества, без да размразявате това, което днес не искате да използвате.
