Oreilles de veau à la Toulousaine. Noix de veau en Surprise à la Toulousaine. Noix de veau en Surprise à la Pithiviers. La Noix de veau est généralement piquée, mais seulement sur la partie découverte qui touche l’os du Quasi. Le Fricandeau est une tranche de veau prise sur la noix de veau, coupée dans […]
Aller contre ou sur aucuns à Bannieres desployées, est les aller combatre, leur liurer bataille, parce que se presentant l’occasion de la bataille, toutes les Banieres sont desployées & mises au vent, pour l’ordonnance des compagnies, és bataillons & esquadrons, & du combat mesmes. Anciennement l’vsage des bannieres estoit des gents de cheual : mais
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L’arrest qui engarde quelque chose de passer outre, & l’arreste, Mora, Morae. ¶ Vn arrest & toute chose de quoy on retient & arreste-on vne autre, Retinaculum, Mora, Remora, Obex. ¶ C’est vne chose toute arrestée & pensée, &c. ¶ Arrest pour vne maxime & proposition ferme, Axioma, Dogma. Et ores, vn exploit & execution
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