Alba-Trüffel: Diamanten des Piemont
Erntezeit ist von September bis Dezember. Sie schneidet von Gemüsestreifen (Julienne) über Rote Bete mit Wellenschnitt bis zu hauchdünnen Kartoffelscheiben. Die Saison für weiße Alba-Trüffel ist sehr kurz und dauert normalerweise von Mitte Oktober bis Mitte Dezember, was sie noch wertvoller und begehrter macht. Kürzlich ist der Band, im Text bis „Bottrop”, in dem originellen […]
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