Темата за събирачите на трюфели отново стана актуална, след като те се оплакаха, че сезонът започва, но още не е ясно как и къде ще плащат новия патентен данък, въведен от началото на годината. Любопитен факт е, че гъбите все повече влизат в кулинарните менюта на заведенията. Темперирование – это нагревание шоколада до температуры 40-45°C […]
Как се съхранява трюфел, за да запази свежестта си най-дълго? Read More »
Видеото по-долу обяснява накратко какво можете да изпитате, когато използвате трюфели за микродозиране. И какво по-хубаво от това – много българи да се докоснат до това съвършенство на природата. Годишният оборот от трюфели можел да се оцени приблизително на 200 млн. Годишният експорт на трюфели от България е приблизително 150-200 тона, но това са само
Лешници и трюфели – възможно ли е? Read More »
В днешно време се използват специално обучени кучета, тъй като прасетата изяждат повечето от откритите от тях трюфели. Вместо ориз можете да използвате зехтин, който абсорбира гъбен сок и ненадминат аромат по време на съхранение. Писахме за извършени 15 претърсвания, обиски и изземвания на територията на Пазарджик, София и Хасково по време на операция на
Сайт за гъбите в България Read More »
Затворили са цикъла, тъй като имат производство на широка гама продукти с трюфели – правят пасти, сосове, олиа, масла, трюфелов ориз, шоколадови бонбони с трюфел, както и свежи, сушени и замразени бели и черни трюфели. Хората питат дали гъбата не пречи на лешниковото дърво, но не е така, тя даже помага за развитие на по-здраво
Турът продължава около час и половина Read More »
За да не се хитрува с тях, крайните потребители на трюфели задължително ще трябва да съхраняват превозните билети, с които са им доставени трюфелите, за срок от 3 години. За плоюи от 1 до 5-6 дка са достатъчни 2-3 проби. За осъществяване на амбициозното си намерение Цветозар започва да внася от Италия микоризирани дръвчета (заразени
80 хиляди лева годишно от 10 дeкара култивирани трюфели (Видео) Read More »
8. Добавете пюре от сушени трюфели към зеленчуци и подправки в тиган, разбъркайте и залейте с вряла вода. Съберете готовото ястие в чиния: поставете телешки стек в центъра, залейте го със сос, отгоре сложете гъши дроб и трюфелни чинии. Украсете всичко с листа и цветя от рукола от резенчета чери домати, залейте с трюфелно масло.
България е най-големият производител на черен трюфел в Европа Read More »
1. В едното голямо находище на бял трюфел – Тополчанска курия по време на активното събиране на трюфели се слагаше отрова за кучета. В същото време се задължава да продава само на прекупвачите. Най- ценен от трюфелите е белия трюфел (Tuber Magnatum Pico), следван от черните зимни трюфели (Tuber Melanosporum) и (Tuber brumale), след тях
Култивирането на трюфели – ниша за милиони левове Read More »
Различни рецепти за приготвяне на трюфели се пазят внимателно от кулинарните специалисти на тези страни и до днес. Тъй като те притежават много остър аромат и отличителен вкус, а и цената им е доста висока, трябва да се използват много внимателно и пестеливо. Колкото по-голям е белият трюфел, толкова по-висока е цената му за грам.
Famille Mary, Miel & Truffes AKAЦИЕВ ПЧЕЛЕН МЕД С ТРЮФЕЛИ, 170 g Read More »
